畜産科学科の様子

豚肉の加工実習！

２年生養豚班では、先日の実習で今年度出荷した豚の精肉処理を行いました。

精肉処理とは、豚肉などの肉の塊を各部位ごとに販売用に加工することです。

普段から飼育に関わる実習を行ってきましたが、この実習を通して、産業動物の飼育だけではなく食肉の加工についても学び、食品についての知識を深めることができました。生徒たちは、動物たちの命に感謝をしながら実習に臨むことができていました。

今朝の北海道新聞でもご紹介いただきましたが、明日３１日（土）10時より、イオン岩見沢店食品売り場にて、本校で飼育した和牛の販売会を開催します。

イオン岩見沢店様では、細かな部位ごとの切り分けを行っていただきます。普段は焼き肉店などでしかお目にかかれないような希少部位も販売されますので、ぜひお好みの部位を見つけて味わっていただければ幸いです。

本校では少数の和牛を大切に飼育しており、次回の出荷予定は現時点で未定となっております。大変貴重な機会となりますので、このチャンスをお見逃しなく！！

明日は本校の生徒３名も店頭に立ち、販売のお手伝いをさせていただきます。お足元の悪い中とは存じますが、ぜひ店頭までお越しください。生徒一同、心よりお待ちしております。

　１月１５～１６日に品川グランドホール、東京食肉市場で開催された第９回和牛甲子園に参加してきました。

結果として、入賞とはならなかったものの岩見沢農業高校で初となるA5ランクの格付けをいただくとともに、肉の口どけに影響を及ぼすとされるオレイン酸の数値において出品牛のなかでトップとなる牛肉を生産することができました！

会場では、全国の農業高校生と交流を行うなど大変学びの多い時間にすることができました。今回の経験をこれからに活かしたいと思います。

和牛販売について

日時　令和８年１月３１日（土）１０時販売開始

場所　イオン岩見沢店

当日は生徒も店頭で販売を行っています。

多くのお客様に食べていただけたらと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

１月１２日（月）に和牛甲子園に出場する黒毛和種「並木桜」を無事に出荷しました。

並木桜は、東京へ運搬され全国の農業高校が出荷した和牛との枝肉共励会に参加します。

和牛甲子園には、和牛の飼育に関わった生徒３名で参加し、全国の農業高校生徒の交流会や体験発表会、枝肉勉強会に参加します。実りある時間となるように取り組んで参ります。

和牛甲子園の概要は下記URLをご覧ください。

12月2日（火）、本校の養豚班に所属する2・3年生4名が、学校連携事業の一環として岩見沢小学校を訪問し、6年生を対象とした食育授業を行いました。

授業に臨んだ生徒たちは、「小学生に分かりやすく、楽しく伝えたい」という思いから、入念に練習と打ち合わせを重ねて本番を迎えました。

授業では、豚の品種や、食卓に届くまでにどのような過程があるのかを、工夫を凝らしたクイズ形式で出題。小学生の皆さんは積極的に参加し、命をいただくことや農業の仕事について興味を持って学んでくれました。

授業の終了後には、生徒たちが本校で愛情込めて飼育・管理し、出荷した自慢の豚肉を試食していただきました。

最後は6年生の教室で一緒に給食をいただき、食を通して貴重な交流の時間を持つことができました。この経験を通じて、生徒たちは伝えることの難しさと喜びを学び、小学生の皆さんにとっては食べ物と命の大切さについて考える良い機会となりました。